话梅排骨 - 话梅排骨的做法,话梅排骨怎么做好吃,话梅排骨的家常做法 - 京细菜谱

话梅排骨

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明昊明琴

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第一次吃话梅排骨,口感酸甜适宜,不比蒜香排骨差

时间:10-30分钟

食材

猪小排一根

话梅一代

鸡蛋一个

生抽适量

淀粉一匙

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烹饪步骤

步骤 1/10

我们先把排骨泡出血水煮熟。
步骤 2/10

然后出来控一下水分。加入一点盐和生抽加点底味。打入一个鸡蛋，均匀搅拌。
步骤 3/10

淀粉里放点五香的和花椒面以及盐，均匀搅拌。把这个排骨裹一下这个淀粉。
步骤 4/10

准备一袋新鲜的话梅肉。
步骤 5/10

锅里放油，放一根筷子试一下油温。
步骤 6/10

把排骨裹上淀粉，炸至两面金黄，捞出控油。
步骤 7/10

锅里再放一点油。放入话梅肉，小火翻炒。
步骤 8/10

放入排骨，加入清水。放入生抽，盐以及黄豆酱，大火煮开，
步骤 9/10

大火收汁，注意火候，不要让它糊了。
步骤 10/10

起锅装盘。

小贴士

这道菜呢，要保持这个话梅的酸味儿和甜味，所以不必再放白糖了。

发布于 2020-09-25