上次做的红酒排骨,很多妹纸让我出菜谱,因为最近都没喝红酒,所以没有资源做这个菜,留待以后再出吧️就先出个话梅排骨吧,也算交差啦,同样美味无比,不分伯仲哦️️
话梅排骨酸甜口,即使是大夏天也不会让人觉得腻,炖得酥酥烂烂,小盆友一顿能多吃半碗饭哪️️
怎么样才能做出一款既美味又有颜值的话梅排骨,也是有一定窍门哒,今天就来仔细说一说这款开胃爽口的家常菜。
1、大家可能没有留意过排骨酱的成分,它里面主要就是番茄酱,所以如果没有排骨酱,就加番茄酱,味道应该大差不差。
2、这里加排骨酱或者酸梅酱,就是因为这个酱非常符合话梅排骨的基调,就是酸甜口味,话梅本身就是酸甜的。加了酱料,口感更丰富厚重。
而且加酱料还能帮助着色,使排骨颜色红润鲜亮,不是平时烧排骨的那种酱色,自有一种风味哦。
3、排骨也可以用带皮前腿肉代替,做话梅肉哦。
按照这个方子,如果排骨烧出来不美,不入味,是0%的可能性。
(关于话梅的选择,我使用过很多种,目前感觉姚太太的话梅烧出来味道最正,没有杂味。)