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番茄玉米排骨汤
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很久以前在一本杂志上看到关于洋葱的烹饪方法，很喜欢其中一道番茄玉米排骨汤，虽然这道菜中并不是主角。把那一页撕下来保存，可是后来搬家若干次还是遗失了。昨天看一个美食节目，正好也是类似的做法——番茄玉米肉片汤，番茄的酸、玉米的甜、猪肉的香一起炖煮就成为一道酸甜爽口的美食，并且番茄富含维生素和番茄红素，洋葱富含维生素叶酸，都是营养丰富的食材。这唤起我当初在杂志上看到菜谱的记忆，于是今天一不做二不休，买回来食材做汤。成果端出后，我家那位表示赞不绝口：D

食材
排骨 350g
番茄 2个
玉米 1个
洋葱 半个
胡萝卜 1根
淀粉 适量
盐 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将排骨洗净，放入适量淀粉和少量盐混合均匀
  • 步骤 2/8
    锅中放入姜片，将排骨焯一遍水去腥
  • 步骤 3/8
    电饭锅中放入一大碗清水，放入排骨
  • 步骤 4/8
    胡萝卜洗净，切去两头，切块
  • 步骤 5/8
    番茄去皮，切块；其他食材也同样洗净切块，此处省略若干图
  • 步骤 6/8
    将电饭锅阀门按下“煮饭”状态，放入玉米
  • 步骤 7/8
    再依次放入胡萝卜、番茄、洋葱，关上锅盖，十分钟左右后，换成“煮粥”键
  • 步骤 8/8
    从电饭锅加热后计时三十分钟左右，可打开锅盖，番茄已煮至软烂，融入汤中即可，加入小半勺盐
小贴士

1、最后一步不用放很多盐，少量即可，汤主要依靠食材本身的味道；

2、由于厨具所限用了电饭锅，用砂锅、汤锅或许更好一些；

3、排骨第一步焯水时可放入少量料酒，加强去腥作用。

发布于 2024-07-21
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