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番茄玉米排骨煲
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祈祷

看到有豆亲用番茄炖牛肉,味道非常赞,我心想用番茄与排骨同炖,味道应该也不差,因为喜欢吃玉米,又加入半个玉米,成品很出彩,卖相好看,尤其是那种微酸、微甜又夹杂着微咸的口感,真真是我喜欢的风味呢!

食材
排骨 450g
玉米 半个
西红柿 1个
适量
适量
酱油 15ml
红酒 15ml
姜片 3片
小葱 1棵
大蒜 5瓣
白糖 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好排骨;
  • 步骤 2/10
    准备好番茄、玉米及其它配料;
  • 步骤 3/10
    玉米切小圈,番茄切成合适的片;
  • 步骤 4/10
    锅内倒入适量油,放入排骨小火煎制;
  • 步骤 5/10
    煎至两面焦黄,盛出备用;
  • 步骤 6/10
    另取一沙锅,倒入少许油烧热,放入葱姜蒜炒出香味;
  • 步骤 7/10
    把煎过的排骨排入沙锅内;
  • 步骤 8/10
    倒入红酒、白糖、酱油、盐;
  • 步骤 9/10
    放入玉米和番茄块,加入适量的清水,大火煮开转小火煮30分钟,煮至收汁即成;
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

1、排骨事先煎一下,一则可防止煮的时候出现浮沫,二则口感会更香;

2、使用红酒代替料酒,可使红酒与番茄产生奇妙的口感,口味更醇厚,没有的可使用料酒;

3、把汁收得少一点,玉米会像干煸过一样,特别香甜。

发布于 2023-04-11
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