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番茄玉米排骨煲
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祈祷

看到有豆亲用番茄炖牛肉，味道非常赞，我心想用番茄与排骨同炖，味道应该也不差，因为喜欢吃玉米，又加入半个玉米，成品很出彩，卖相好看，尤其是那种微酸、微甜又夹杂着微咸的口感，真真是我喜欢的风味呢！

食材
排骨 450g
玉米 半个
西红柿 1个
油 适量
盐 适量
酱油 15ml
红酒 15ml
姜片 3片
小葱 1棵
大蒜 5瓣
白糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好排骨；
  • 步骤 2/10
    准备好番茄、玉米及其它配料；
  • 步骤 3/10
    玉米切小圈，番茄切成合适的片；
  • 步骤 4/10
    锅内倒入适量油，放入排骨小火煎制；
  • 步骤 5/10
    煎至两面焦黄，盛出备用；
  • 步骤 6/10
    另取一沙锅，倒入少许油烧热，放入葱姜蒜炒出香味；
  • 步骤 7/10
    把煎过的排骨排入沙锅内；
  • 步骤 8/10
    倒入红酒、白糖、酱油、盐；
  • 步骤 9/10
    放入玉米和番茄块，加入适量的清水，大火煮开转小火煮30分钟，煮至收汁即成；
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

1、排骨事先煎一下，一则可防止煮的时候出现浮沫，二则口感会更香；

2、使用红酒代替料酒，可使红酒与番茄产生奇妙的口感，口味更醇厚，没有的可使用料酒；

3、把汁收得少一点，玉米会像干煸过一样，特别香甜。

发布于 2023-04-11
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