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冬瓜番茄薏米排骨汤
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丝瓜watchful

从来没有在煲汤的时候放蕃茄的，但是经常看见红姐把汤中放点蕃茄块，这次专门买了一个放进去，成品竟是出乎意料的好，不仅排骨更炖的软烂一些，汤质更是鲜中带酸，淡淡的果香味，开胃极了！

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
薏米 30g
盐 适量
冬瓜 1块
番茄 1个
生姜 1块
陈醋 小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/9
    排骨焯不去下异味，放一粒花椒更好
  • 步骤 3/9
    焯过水的排骨和姜片放在电饭煲中，一次性加入适量的清水
  • 步骤 4/9
    再加入洗好的薏米
  • 步骤 5/9
    加小勺陈醋（醋能加快排骨的钙质分解），盖起来按煲汤键先煲30分钟
  • 步骤 6/9
    冬瓜和蕃茄切大块
  • 步骤 7/9
    把冬瓜和蕃茄块加入排骨汤中，继续煲1小时
  • 步骤 8/9
    煲至排骨软烂，放香菜和盐调味即可
  • 步骤 9/9
    趁热吃汤鲜美，菜菜软烂
小贴士

排骨要焯水去下异味汤质才鲜；

薏米和排骨一起煲，冬瓜和蕃茄容易熟要后放，以免排骨还没熟土冬瓜就煲烂了；

放点醋可以加速钙质分解，更营养；

烫煲好后再放盐更健康！

发布于 2019-12-02
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