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酸梅排骨
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小枱呼呼蛋倪
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清理象家务时才发现家里还渍有十年期的老酸梅,晚餐我用它来做成酸梅排骨,做好的排骨酸甜美味,开胃消食,是夏天选择的下饭菜(排骨汁还可以泡饭吃哦)
时间:10-30分钟
食材
排骨
500g
酸梅
5粒
烹饪步骤
步骤 1/5
晚饭赶时间,步骤没照相,凉解哈,但我会详说。首先将排骨洗干净,控干水份,用白糖腌排骨10分钟。
步骤 2/5
10分钟后排骨加生,老抽,料酒,少量盐(别放太多,因为后面要加咸酸梅)再腌制15分钟。
步骤 3/5
咸酸梅捣碎与白糖入锅放水慢煮(以往我放冰糖,家里用完啦)煮至汁浓为止,出锅盛出待用。
步骤 4/5
15分钟后,锅烧温油,将腌好的排骨下锅不断翻炒,下温开水盖过排骨面就行了,首先大火焖几分钟,中间段要翻动一次,慢火焖至排骨汁水快干时将酸梅汁倒进锅里与排骨再小火焖5分钟左右就可以出锅啦。味道酸酸甜甜,非常下饭。
步骤 5/5
最后为了好看,切鲜橙点缀盘面。
小贴士
焖排骨加些红葱头和蒜味更香。
发布于 2018-06-30
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