乌梅排骨 - 乌梅排骨的做法,乌梅排骨怎么做好吃,乌梅排骨的家常做法 - 京细菜谱

乌梅排骨

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夏天买了不少的乌梅煮酸梅汤。秋天了，炎热依然离去，剩下的乌梅还要继续派上用场。乌梅的酸不同于其它酸口的食材，配上冰糖，烧排骨味道很不错。源于乌梅是一味很利好的中草药，因此乌梅排骨的功效也比单纯的烧排骨更多。

时间:1-2小时

食材

猪排骨 750g

油适量

盐适量

蚝油适量

乌梅适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

猪排骨洗干净用冷水浸泡20分钟。
步骤 2/10

乌梅洗干净用冷水浸泡20分钟。
步骤 3/10

锅里加少许油，烧热，排骨入锅煎至变色盛出。
步骤 4/10

起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
步骤 5/10

排骨入锅炒。
步骤 6/10

加蚝油炒。
步骤 7/10

乌梅连同浸泡乌梅的水一同入锅，再加适量开水，盖上锅盖烧。其间适时翻动。
步骤 8/10

10分钟后加冰糖，盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动。
步骤 9/10

排骨烧至7、8分熟时加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动。
步骤 10/10

收汤入味，排骨熟即可出锅装盘。

小贴士

烧排骨的时间以排骨熟为标准。

发布于 2022-10-17