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乌梅排骨
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拉扯complexity
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食材
排骨 500克
乌梅干 4--5粒
山楂干 4--5片
葱姜蒜 适量
冰糖 适量
红烧酱油 适量
花椒 适量
食盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将乌梅干和山楂清水洗一下，用温水浸泡20分钟，排骨切段、葱切小段、姜切片、蒜去皮切两半，备用
  • 步骤 2/6
    排骨冷水下锅，放少许姜片、料酒烧开后撇净浮末
  • 步骤 3/6
    起锅下油，一次放入花椒葱姜蒜炒香
  • 步骤 4/6
    放入处理好的排骨，红烧酱油翻炒至排骨表面肉质紧实收缩
  • 步骤 5/6
    放入泡好的乌梅和山楂翻炒后加入开水没过排骨，放冰糖中火20分钟注意※泡乌梅和山楂的水一并倒入锅内
  • 步骤 6/6
    加少许食盐，改大火十分钟后即可收汁装盘
发布于 2018-11-27
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