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红烧琵琶腿
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英睿案
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小盆友都喜欢吃鸡翅、鸭脖、锁骨什么的,我们家的也不例外。小盆友怕辣外面买的可是吃不来所以这些东东我一般都是自己动手--健康看得见嘛\(^o^)/~
食材
鸡腿
3个
油
适量
盐
适量
冰糖
1勺
八角
1颗
桂皮
适量
花椒
5粒
干辣椒
1个
料酒
适量
生姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
鸡腿洗净飞水。
步骤 2/14
冷水激下。
步骤 3/14
食材准备。
步骤 4/14
小火将花椒炒香。
步骤 5/14
锅中倒油,放入鸡腿炸至表面金黄。
步骤 6/14
鸡腿2面都炸金黄后放入生姜、辣椒。
步骤 7/14
放入冰糖煸炒。
步骤 8/14
注入料酒去腥。
步骤 9/14
来点酱油上色。
步骤 10/14
注入热水。
步骤 11/14
放入八角、桂皮。(先大火烧开再中小火)
步骤 12/14
中间翻动一次使得上色均匀。
步骤 13/14
搁盐后再烧10分钟入味。
步骤 14/14
收汁即可。
小贴士
鸡腿飞水后过下冷水肉质更紧实、好吃。
发布于 2023-09-15
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