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烧仔鸡
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夏有森光暖

这道菜也是一道宴客菜!鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食材
仔鸡 2只
适量
适量
适量
辣椒 适量
香叶 适量
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
适量
味精 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鸡剁成小块。
  • 步骤 2/7
    切好葱、姜、蒜、辣椒,准备好八角、桂皮、花椒、香叶。
  • 步骤 3/7
    锅中放热水,加入仔鸡焯开。
  • 步骤 4/7
    捞出来备用。
  • 步骤 5/7
    锅中放入油,加入花椒用小火炸出香味。
  • 步骤 6/7
    捞出花椒,放入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
  • 步骤 7/7
    放入仔鸡炒一炒,放入开水,加入料酒,盖上盖子烧烂,最后放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士

烧鸡时不要放冷水,要放热水。

发布于 2022-06-25
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