烧仔鸡 - 烧仔鸡的做法,烧仔鸡怎么做好吃,烧仔鸡的家常做法 - 京细菜谱

烧仔鸡

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夏有森光暖

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这道菜也是一道宴客菜！鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食材

仔鸡 2只

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/7

把鸡剁成小块。
步骤 2/7

切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好八角、桂皮、花椒、香叶。
步骤 3/7

锅中放热水，加入仔鸡焯开。
步骤 4/7

捞出来备用。
步骤 5/7

锅中放入油，加入花椒用小火炸出香味。
步骤 6/7

捞出花椒，放入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
步骤 7/7

放入仔鸡炒一炒，放入开水，加入料酒，盖上盖子烧烂，最后放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

小贴士

烧鸡时不要放冷水，要放热水。

发布于 2022-06-25