东北的特色菜小鸡炖蘑菇,这里用到的是金针菇,也就是黄花菜,黄花菜是很健脑的。为了今天拍的成果照,连压箱子底的被面都翻出来了,o(∩_∩)o哈哈~东北特色嘛~
炒鸡块,为了防止鸡皮粘锅,热锅热油就不会粘了
焯烫的时候白酒起去腥的作用
炒鸡块的时候趁热烹料酒才能产生酯化,料酒才能起作用
炖烧的整个过程用时大约四十分钟即可
因为炖仔鸡,味道已经鲜美了,无需加味精