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板栗香菇烧鸡腿
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顾留芳Fffff

　　【板栗香菇烧鸡腿】板栗季少不了的美味

　　板栗烧鸡，香菇烧鸡，都是美味吧。

　　今儿把这三样放一起烧了，呵呵，想想那个味道吧！

　　好长时间没有用炒糖的方法烧肉了，今天炒一次。

　　特别喜欢炒过的糖，那种焦糖味儿！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 适量
香菇 适量
板栗 适量
葱 适量
姜 适量
蒜苗 适量
米酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
八角 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    　　部分材料图。　　　　　　　　
  • 步骤 2/12
    将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。
  • 步骤 3/12
    纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。
  • 步骤 4/12
    香菇洗净后焯一下水。　　
  • 步骤 5/12
    准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。
  • 步骤 6/12
    炒锅倒油，烧温热后倒入糖。
  • 步骤 7/12
    　　小火加热，用勺或者锅铲搅拌。　　　　
  • 步骤 8/12
    糖液变黄起泡 时，将锅离火，用锅的余热继续加热。　　
  • 步骤 9/12
    倒入腌好的鸡肉块翻炒。　　
  • 步骤 10/12
    加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。
  • 步骤 11/12
    大火烧开后转小火焖至肉烂。　　
  • 步骤 12/12
    吃时撒上蒜苗碎。
小贴士

喜欢把鸡腿肉去骨，主要去骨比斩块要方便多了，还有一点儿就是吃起来也很过瘾。

怕胖的妈妈可以把鸡皮去掉。

板栗提前剥好冻在冰箱里，随吃随取很方便的。很多朋友都分享了好方法，大都用焯水的方法剥，前几天去一朋友家，她的方法也很好，直接把生板栗剥去外皮，放太阳下晒干，很容易就可以去掉内皮，将板栗净肉存于冰箱，随吃随取，也很方便。

发布于 2020-07-02
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