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香菇烧鸡腿肉
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动静circular

这道菜浓郁鲜美，口味清淡，作为宴客菜也是相当不错的，老幼皆宜。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3个
香菇 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有材料
  • 步骤 2/12
    香菇用水冲洗干净，放在温水中泡发
  • 步骤 3/12
    将鸡块倒入锅里水焯一遍，用清水冲去浮末，捞出沥干备用。
  • 步骤 4/12
    把泡好的香菇去蒂，姜切片，葱打结备用.(泡香菇的水过滤后留着）
  • 步骤 5/12
    锅中倒入适量的油，然后姜葱结八角炒香
  • 步骤 6/12
    加入鸡块煸炒变色
  • 步骤 7/12
    加入香菇炒匀
  • 步骤 8/12
    再加生抽与老抽炒上色
  • 步骤 9/12
    倒入过滤好的香菇水
  • 步骤 10/12
    水没过鸡块，盖上盖子大火烧开转中火烧至30分钟，（如果水不够就加清水)
  • 步骤 11/12
    出锅五分钟前加入适量的盐调味，再焖一会即可。
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

香菇要提前用温水泡，大约一小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲洗，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

发布于 2019-08-13
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