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五香辣仔鸡
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痛挠疑邑谰

我家儿子很爱吃鸡肉，炖汤、红烧、小炒、清蒸和油炸，不管怎么做好爱吃；但是家里还从来没有做过个干锅的“辣仔鸡”。当看到经常有亲上传“辣仔鸡”菜谱时，都羡慕的不得了，亲们真是厉害，这个在家也可以做。我呢，也是属于好学的那一类妈妈，既然有现成的菜谱，我为什么不跟着后学习呢；好了很多的菜谱，再想想我儿子能接受的口味，就做了这道“五香辣仔鸡”。正因为第一次学做，经验不足，炸的稍有点过了，影响了成品的色泽了，下次想试试，先煮半成熟，再油炸一遍，看看是不是更好些~~~

时间:10-30分钟
食材
仔鸡 半只
食盐 2小勺
生抽 1汤匙
料酒 2汤匙
白糖 2小勺
五香粉 1汤匙
玉米油 适量
葱 适量
蒜头 2瓣
干辣椒 1小把
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好相关食材
  • 步骤 2/18
    鸡子切小块放入面盆中，撒2小勺盐
  • 步骤 3/18
    一汤匙生抽
  • 步骤 4/18
    二汤匙料酒
  • 步骤 5/18
    2小勺白糖
  • 步骤 6/18
    一汤匙五香粉
  • 步骤 7/18
    一汤匙玉米油
  • 步骤 8/18
    搅拌均匀，腌制40分钟以上，方便入味（我腌制2个小时）
  • 步骤 9/18
    炒锅加热，倒入少许玉米油和花生米，小火炒熟后盛起备用
  • 步骤 10/18
    平底锅另倒入适量玉米油，加热后，倒入腌好的鸡块
  • 步骤 11/18
    中小火炸制微黄时，漏勺捞起
  • 步骤 12/18
    稍后，再重新倒入油锅中
  • 步骤 13/18
    中小火炸至金黄色时捞出，沥油
  • 步骤 14/18
    锅中重新倒入少许玉米油，中小火，再放入葱、姜和蒜炒香
  • 步骤 15/18
    丢进干辣椒，快速翻炒
  • 步骤 16/18
    倒油刚炸好的鸡块和香菜碎
  • 步骤 17/18
    最后放入花生米，翻炒均匀后关火即可
  • 步骤 18/18
    装盘开吃
小贴士

1、鸡块－－－加调料提着腌制，更入味

2、鸡块－－－最好炸制二次，这样会又酥又脆

3、鸡块－－－也可以先煮10分钟，捞起沥干，再炸制一遍即可

4、辣仔鸡－－－其实是不辣的，辣椒也只是装饰作用

5、我家吃味道很少，如果亲喜欢也可以撒几许味精起鲜

发布于 2019-08-28
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