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香辣炸鸡腿
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江南过客淦

谢谢经常来这里支持我的朋友们！

我没有天天更新，没有及时回复，更没有经常回访，常常觉得很不好意思呵呵

广东有句俗话说“鸡比打人牙较软”，意思是说呢，要给点甜头大家尝尝哈

送给亲爱的朋友们的香辣炸鸡腿，还有炸鸡翅！

有同学又要说，怎么你的腌料还没用完啊？是的啊，还有好几包呢，不舍得用啊！

自从参加“奥尔良DIY”得奖后，我对这堆奖品是珍而重之，如果说这是美味，但更是荣誉啊！

时间:1-2小时
食材
鸡腿 300g
鸡翅 300g
香辣炸鸡腌料 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿、鸡翅洗净，在它们身上划几刀，以更好地入味
  • 步骤 2/7
    取“香辣炸鸡”腌料少许，用碗装了加清水调成稀糊状
  • 步骤 3/7
    把鸡腿鸡翅们轮流放进糊里洗个澡，使之浑身沾满腌汁，用保鲜袋装好封口，入冰箱放置12至24小时，期间翻一两次身，使之均匀入味
  • 步骤 4/7
    第二天取出腌好的鸡腿鸡翅，热锅下油
  • 步骤 5/7
    筷子伸入油中滋滋冒泡时，就可以把鸡腿放进去炸了，要小火要耐心哦
  • 步骤 6/7
    鸡腿炸至金黄色即可捞起，然后把其余的分批放进去炸
  • 步骤 7/7
    关键部分来了：全部鸡腿鸡翅都炸好后，把它们一批再放入油锅中，把火调大，稍炸一会儿马上捞起，放到垫了厨房纸的盘子，吸去油份即可
小贴士

菜品特色

香酥微辣，非常好吃！

美味提示

1、关键部分的加大火最后炸一次，是我在电视上学的，据说通过大火热油，可以将本身在鸡腿内积聚的油份逼出来，使肉的口感更结实。

2、许多人炸肉类的时候喜欢裹粉浆，那样肉会外脆里嫩；我不太喜欢用裹粉浆，是因为炸完后油会很脏，锅内有粉的沉淀物。完全是个人喜好啦，自己掌握吧：）

发布于 2022-12-02
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