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香脆炸鸡腿
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心若为城念岚

比K记鸡米花简单又好吃的的脆炸鸡腿丁。家里没有面包渣的朋友，从此不必再为做鸡米花犯愁了。这种方法炸制的鸡腿肉，外皮咬起来是咯吱吱的脆，里面的鸡肉是那种鲜嫩嫩的，似若有若无有点带汤汁的嫩。剔掉鸡骨，你尽可放心大嚼特嚼。炸制的过程，不要心急而一直品尝成熟度吭，否则，最后是否还能剩点端上桌，估计都是未知啊......

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
面粉 适量
泡打粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    鸡腿肉剔骨。
  • 步骤 3/8
    用刀用力拍几下，使肉质松软。
  • 步骤 4/8
    用刀在鸡肉表层纵横划满。（不要划断表皮）
  • 步骤 5/8
    改刀成小块，加入适量料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟左右。
  • 步骤 6/8
    面粉和玉米淀粉按4：1的比例，加入少许泡打粉、适量水调成如老酸奶状的面糊。（用勺提起来，不间断的流下为好）
  • 步骤 7/8
    将鸡腿肉丁沾满面糊。
  • 步骤 8/8
    油温五成热，慢炸至金黄色捞出沥油食用。
小贴士

1、不要选用地瓜淀粉来调糊，那样达不到外皮酥脆的程度。

2、腌制鸡肉时，盐不要放太多，食用时，可配番茄酱一起食用，味道更赞。

发布于 2020-07-14
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