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黑椒脆皮鸡腿
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敬曦凊仴聊嘸痕

这脆皮鸡腿是欠儿子的，一直答应给他炸鸡腿吃，可是一直没行动，前天把鸡腿和鸡胸肉拿出解冻，问儿子是烤鸡腿还是炸鸡腿，他第一个就要求炸鸡腿，好吧，那就随你的意。用黑椒烤肉料腌制入味，外面裹上淀粉，鸡蛋，黄金面包糠，炸出来确实很好看。儿子昨天放学看到这炸好的鸡腿，直说：“妈妈，没想到这鸡腿你炸的这么漂亮啊！好像黄金锤呢”！行啦！你别奉承你妈了，快吃吧，馋猫！

食材
琵琶鸡腿 3个
炸油 适量
黑椒烤肉料 21g
黄金面包糠 适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
水 21g
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好腌肉原料；
  • 步骤 2/11
    鸡腿洗净，用牙签扎眼好入味；
  • 步骤 3/11
    把鸡腿都扎好，放入姜丝，烤肉料和水搅匀；
  • 步骤 4/11
    放入鸡腿中拌匀，盖保鲜膜放冰箱里冷藏过夜；
  • 步骤 5/11
    腌制好的鸡腿放入开水锅中蒸15分钟至熟，
  • 步骤 6/11
    鸡腿在淀粉里滚满淀粉；
  • 步骤 7/11
    再裹一下蛋液；
  • 步骤 8/11
    最后沾满面包糠；
  • 步骤 9/11
    依次把所有鸡腿都裹好；
  • 步骤 10/11
    炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，放入鸡腿炸至金黄色；
  • 步骤 11/11
    捞出控油，用吸油纸吸取多余油份，稍晾后即可食用！
小贴士

1.鸡腿腌制入味后一定要蒸熟，否则炸不透。外面焦了里面还是生的 ；

2.我用的是电磁炉，160度，1000瓦，油温正好，如果用炒锅，油温控制五六成热即可！

发布于 2022-11-11
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