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黑椒香烤鸡腿
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provision悄悄

烤鸡，吃货永远无法绕行的食物，美味自不必多说，做法多样，口味各异，烧烤带来的香味是其他烹调方式无法企及的，古今中外，各民族对烧烤无不如此钟爱，深究烧烤美味的人类学原起，我想有可能是从猿到人，摆脱生食肉类的第一种烹调方式便是烧烤，由这一革命性的烹调方式而来的成熟肉类带给人类或是猿人从未体验过的无穷尽的美妙口感，于是这种这种空前的美妙滋味映射进那时还不甚发达的人类大脑皮层，并作为味觉基因遗传至今，因此我们对烧烤情有独钟，哇哈哈哈，我太能扯了！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 300g
油 适量
盐 半勺
花椒粉 半勺
椒盐 1点点
迷迭香 1点点
百里香 1点点
黑椒汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿洗净，沥干水分，先用大刀切断大鸡腿中间骨头相连的位置，然后用剪刀去除骨头，去掉鸡皮及多余油脂（我不喜欢吃鸡皮，哇哈哈哈），鸡骨别扔，可以做鸡汤，哇哈哈哈
  • 步骤 2/10
    去骨的鸡腿肉洗净沥干
  • 步骤 3/10
    准备好腌料，盐，椒盐（吃软炸虾仁剩下的，别浪费），花椒粉，百里香，迷迭香，黑胡椒酱汁（可用超市的成品，也可以自己调制，我的是秘制的，传男不传女，传里不传外）
  • 步骤 4/10
    将各种腌料撒入鸡腿肉中，抓匀，放进冰箱冷藏里加盖腌制2小时，时间越长越好
  • 步骤 5/10
    土豆一个，小柿子2个
  • 步骤 6/10
    土豆上锅蒸熟
  • 步骤 7/10
    捣成土豆泥，装盘整形出你喜欢的样子（可以加入盐，口味更好）
  • 步骤 8/10
    腌制好的鸡腿肉沥干水分，入平锅煎成两面金黄即可取出入烤箱
  • 步骤 9/10
    烤10分钟后翻面再烤10分钟即可出炉
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

鸡肉腌制时间越长越有味道，烧烤的过程中可以刷些酱料，或是蜂蜜，这样颜色好看

发布于 2019-07-19
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