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脆炸鸡腿 鸡翅
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茆晗日翻

现在总觉得外面的不太干净也就不怎么买了。今天自己就做着试了试，还不错，外面酥脆，肉却鲜嫩多汁，不比外面差，关键是卫生吃着放心。

食材
鸡翅 4
鸡腿 4
花椒 酱油 盐 十三香 若干
鸡蛋 1
生粉 面粉 若干
面包糠 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡腿、鸡翅中洗净控干，用刀 在两面划几下方便入味。鸡腿 鸡翅中用适量盐、花椒、十三香、酱油拌匀按摩一下，放入保鲜 盒隔夜腌渍入味。
  • 步骤 2/3
    腌好的鸡腿鸡翅先裹一层生粉，用手指按实一些，然后裹蛋液（这里的蛋液我往里加了些面粉），最后裹上一层面包糠。
  • 步骤 3/3
    锅内油能盖住鸡腿鸡翅中分量的油，大火至6成热 时，放入鸡腿鸡翅中炸，表皮稍变硬时，调到中小火慢炸至表皮变 成棕黄色即可。
小贴士

1、蛋液里面加了面粉，容易裹蛋液。

2、中火后，一定小火慢炸，不然容易外面糊，里面不熟。

发布于 2019-02-04
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