香辣炸鸡 - 香辣炸鸡的做法,香辣炸鸡怎么做好吃,香辣炸鸡的家常做法 - 京细菜谱

香辣炸鸡

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英武可

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最近一直在追韩剧，在韩国的街头随处可见送炸鸡和生啤外卖的炸鸡店，看着就觉的想享受如此美味搭配，感受一下这FEEL。于是马上买回鸡翅/鸡翅根，自己动手在家制作起来。先将鸡翅/鸡翅根提前腌制入味，加入蒜泥和辣椒粉是重点，扎紧保鲜袋封口放在冰箱中冷藏。腌制入味的鸡翅/翅根裹上面糊，炸至金黄即可。啃着鲜嫩香酥的鸡翅/翅根,喝着醇香的啤酒，看着情愿绵绵的韩剧，的确是种享受，下次再来试试韩式炸鸡裹有的酱汁吃法。但从健康饮食的角度说，炸鸡加啤酒的搭配热量和脂肪含量都很高，吃多了并不健康，因此只能偶尔解解馋。

时间:10-30分钟

食材

鸡翅 10个

鸡翅根 10个

鸡蛋 1个

油适量

姜末适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔；
步骤 2/13

放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末；
步骤 3/13

倒入适量的料酒和海鲜酱；
步骤 4/13

将其拌均匀后；
步骤 5/13

放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味；
步骤 6/13

准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋；
步骤 7/13

将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；
步骤 8/13

加入适量的水，调成面糊；
步骤 9/13

锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出；
步骤 10/13

将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊；
步骤 11/13

将裹上面糊的鸡块放入里面去炸；
步骤 12/13

中小火炸上十分钟捞出，再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄，捞出后放入厨房纸巾上控油；
步骤 13/13

配上啤酒，开喝了。

小贴士

1. 鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时；

2. 面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按2:1:1的比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

3. 炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。

发布于 2020-02-25