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板栗烧仔鸡怎么做？

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京细菜谱

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鸡洗净切块，爆香香料下鸡块翻炒至微黄，放入冰糖、温水烧开转小火焖5分钟，放入板栗、老抽煮至上色，最后调味即可

时间:30分钟-1小时

食材

板栗 370g

草仔鸡 850g

芥花油适量

香葱适量

姜片适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

草仔鸡洗净，剁小块再冲洗沥干
步骤 2/9

热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起
步骤 3/9

留底油倒入仔鸡块
步骤 4/9

煸至微焦黄出油后滴入料酒
步骤 5/9

放入老冰糖、适量温水及煸好的调料加盖大火
步骤 6/9

滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗
步骤 7/9

入适量老抽加盖大火煮开
步骤 8/9

转小火炖至完全上色后调入食盐
步骤 9/9

转大火收汁渐干时撒少许蒜片、味精炒匀后关火

小贴士

1、板栗选择新鲜带壳的回来煮后剥壳，比冷冻的更香更糯更好吃

2、仔鸡肉质细嫩无需长时间炖煮

发布于 2020-04-21