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鸡块烧香菇怎么做？
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京细菜谱

热油下鸡块炒至变色，然后放入葱姜、豆瓣炒香，再放入调味料、香菇炒匀，再加水烧8分钟，最后收汁即可

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
香菇 300g
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
酱油 适量
黄酒 适量
白糖 少许
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鸡腿浸泡、洗净、斩块。把香菇去蒂洗净
  • 步骤 2/7
    热油，放入鸡块旺火煸炒
  • 步骤 3/7
    炒制到鸡块色泽发白，将其拨拉到锅边，放入葱姜煸炒
  • 步骤 4/7
    炒香葱姜后，利用锅底的油脂，放入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油
  • 步骤 5/7
    旺火、烹入黄酒、酱油、香菇翻炒均匀
  • 步骤 6/7
    加入清水，烧制8分钟，中间加少许白糖、盐提味
  • 步骤 7/7
    旺火收汁后即可出锅装盘
小贴士

1、因为酱油、豆瓣酱都有咸味，所以最后放盐时要尝一尝再放。

2、配料也可以选择自己喜欢的其它食材。

发布于 2020-06-01
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