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香莴笋烧牛蛙怎么做？
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京细菜谱

牛蛙腌制片刻，热油下牛蛙炒至变色，然后倒入调料、豆瓣酱炒香，然后放入莴笋、牛蛙、水、干辣椒、捞出煮至牛蛙熟透，最后加糖提味即可

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 400g
香莴笋 200g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
八角 适量
花椒 适量
生姜片 适量
蒜片 适量
老抽 适量
白糖 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香莴笋切滚刀块，牛蛙中加入料酒，盐，蛋液和生粉腌制
  • 步骤 2/8
    热锅温油加入牛蛙滑油后捞起
  • 步骤 3/8
    留底油加入调料爆香（除干辣椒外）
  • 步骤 4/8
    加入豆瓣酱煸炒出红油
  • 步骤 5/8
    下入香莴笋煸炒均匀
  • 步骤 6/8
    倒入牛蛙、开水、干辣椒、老抽
  • 步骤 7/8
    盖上盖大火煮至牛蛙熟透
  • 步骤 8/8
    加入白糖提味后熄火
小贴士

1.牛蛙用调料腌制过后口感更加鲜嫩。

2.豆瓣酱偏咸，加入适量老抽提色即可， 不怕辣的就把干辣椒和调料一起爆香。

发布于 2020-06-11
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