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香菇胡萝卜烧面筋怎么做？
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京细菜谱

面筋焯水备用，热油爆香蒜，放入胡萝卜、香菇翻炒，再放面筋、胡椒粉炒匀，加水煮至熟透，最后勾芡调味即可

时间:10-30分钟
食材
香菇 200g
面筋 100g
胡萝卜 150g
油 适量
盐 适量
蒜末 适量
葱段 适量
水淀粉 适量
胡椒粉 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇剪菌柄，胡萝卜削皮，生面筋团成小球状。
  • 步骤 2/8
    倒适量开水入锅，将面筋丸子入锅煮熟定型。捞出备用。
  • 步骤 3/8
    中火坐锅：锅热后倒适量油，爆香蒜末。
  • 步骤 4/8
    先将胡萝卜，香菇入锅煸炒2分钟。
  • 步骤 5/8
    放入面筋，少许胡椒粉翻炒和匀。
  • 步骤 6/8
    倒适量开水，刚没过食材为宜，小火慢烧至胡萝卜熟软。
  • 步骤 7/8
    调入适量盐和少许鸡精和匀，淋入水淀粉大火收汁，亮汁亮油后关火
  • 步骤 8/8
    撒上葱段和匀，起锅。
小贴士

1；面筋可用油炸也可用成品。油面筋，水面筋均可。

2；烧食材时要小火慢煮，才不会糊锅且熟软好吃。

2：淋芡收汁要火旺，一气呵成，才会亮汁亮油，成菜漂亮

发布于 2020-05-20
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