jxcaipu logo
香菇胡萝卜烧面筋
7.2万 热度 95 收藏
confirmation小葱

做凉皮时洗出不少的面筋，平时都是蒸熟和凉皮一起拌着吃。由于凉皮有点多，感觉吃不完，就打算把面筋换个吃法。把面筋团成小球水煮后用香菇，胡萝卜清烧成菜漂亮还好吃。女儿还把面筋丸子认成肉丸，吃到嘴里才发现不是，还是挺喜欢吃的。

时间:10-30分钟
食材
香菇 200g
面筋 100g
胡萝卜 150g
油 适量
盐 适量
蒜末 5g
葱段 10g
水淀粉 适量
胡椒粉 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好洗净的食材：香菇剪菌柄，胡萝卜削皮，生面筋团成小球状。
  • 步骤 2/10
    香菇切块，胡萝卜切小滚刀块。
  • 步骤 3/10
    蒜切末，小葱切段。
  • 步骤 4/10
    中火坐锅：倒适量开水入锅，将面筋丸子入锅煮熟定型。捞出备用。
  • 步骤 5/10
    中火坐锅：锅热后倒适量油，爆香蒜末。
  • 步骤 6/10
    先将胡萝卜，香菇入锅煸炒2分钟。
  • 步骤 7/10
    放入面筋，少许胡椒粉翻炒和匀。
  • 步骤 8/10
    倒适量开水，刚没过食材为宜，小火慢烧至胡萝卜熟软。
  • 步骤 9/10
    调入适量盐和少许鸡精和匀，淋入水淀粉大火收汁，亮汁亮油后管火，撒上葱段和匀，起锅。
  • 步骤 10/10
    盛入盘中，即可享用。
小贴士

1；面筋可用油炸也可用成品。油面筋，水面筋均可。

2；烧食材时要小火慢煮，才不会糊锅且熟软好吃。

2：淋芡收汁要火旺，一气呵成，才会亮汁亮油，成菜漂亮。

发布于 2020-03-10
67
相关菜谱
写评论