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芫爆里脊
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一辆misfortune

我喜欢吃里脊，最喜欢吃的是糖醋的和软炸的，第一次跟着老师学做芫爆里脊。菜谱没有变红之前我一直在想，这到底会是怎样一道美味呢！哇，原来是香菜梗！因为下班晚了，所以这道菜做得有些仓促了。

时间:10分钟内
食材
猪里脊 300g
香菜 100g
植物油 适量
盐 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪里脊解冻、香菜搓洗干净
  • 步骤 2/7
    香菜去掉叶子只留梗
  • 步骤 3/7
    香菜梗切成寸段儿
  • 步骤 4/7
    里脊肉先切成片再改刀切成条，料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀
  • 步骤 5/7
    炒勺放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片
  • 步骤 6/7
    里脊滑散炒至变色，加入酱油、盐、料酒翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    下香菜段迅速翻炒几下即可
小贴士

这道菜不能炒得时间太久，否则猪肉柴、香菜苦。

发布于 2024-03-03
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