芫爆里脊丝 - 芫爆里脊丝的做法,芫爆里脊丝怎么做好吃,芫爆里脊丝的家常做法 - 京细菜谱

芫爆里脊丝

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弓天涯嘯西風

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跟着导师学做芫爆里脊,真是即长手艺,又长知识啊,原来济南人把香菜叫做芫荽,以芫荽梗为主要配料来制做的菜肴配以爆炒的手法叫做芫爆。

时间:10-30分钟

食材

里脊肉 500克

香菜 400克

盐适量

鸡精 1茶勺

白糊椒粉 2茶勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

里脊肉切薄片,然后切丝(刚买的肉不好切,可以放冰箱里冷冻一下在切)
步骤 2/9

切好的肉丝加盐、鸡精、白糊椒粉、淀粉、植物油抓匀,淹至二十分钟。
步骤 3/9

香菜摘洗干净,(摘掉叶子只留梗)
步骤 4/9

洗好的香菜切长断
步骤 5/9

炒锅油热爆香姜丝
步骤 6/9

滑入肉丝,大火快速翻炒。
步骤 7/9

加料酒去腥,海鲜酱油调味(腌肉丝已经放盐和调料了,炒肉丝时只加料酒和酱油就可以了)
步骤 8/9

大火炒至肉丝变色,加入香菜梗快速翻炒均匀即可。
步骤 9/9

出锅加入少量鸡精(不喜欢也可以不加)

小贴士

无

发布于 2023-02-14