辣炒猪肝 - 辣炒猪肝的做法,辣炒猪肝怎么做好吃,辣炒猪肝的家常做法 - 京细菜谱

辣炒猪肝

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忆尘夕之涩易波

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猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

时间:10-30分钟

食材

猪肝 300g

青椒 3个

蒜苗 200g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

猪肝切片。加入水淹没猪肝，洗去血水。要充分的洗净。
步骤 2/10

蒜苗去叶留梗切成段。青椒切块。
步骤 3/10

洗净的猪肝控水后加入盐，黄酒，小许的醋和淀粉拌匀。
步骤 4/10

锅放油加热，放入葱段炒香。
步骤 5/10

放入青椒和蒜苗。
步骤 6/10

加少许的盐，炒至七成熟盛出备用。
步骤 7/10

锅再加油烧热，放入姜丝、蒜、红辣椒炒香。
步骤 8/10

放入浆好的猪肝炒至猪肝变色。
步骤 9/10

倒入蒜苗和青椒，淋上黄酒，加适量的盐和老抽。
步骤 10/10

炒匀，最后加入鸡精。

小贴士

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

发布于 2022-11-13