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冷面
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苍凉是你可爱多

俗话说的好“接风的饺子送行的面”，面在人们的生活中占据着重要的地位，在我的老家，大年初一五更起床吃的第一餐饭就包括面条，面条与饺子一起盛来吃有两种寓意，一是饺子象元宝，而面条就是穿元宝的绳子，二是面条的长度，代表人生可走的路长，也是新一年开始要走长长的路，当然，也是长寿的意思，这也是为什么生日里，可以没有蛋糕，但绝不能没有代表长寿的面。吃长寿面除寓意长寿外，也代表敬老。由此看来，中国面条有着源远流长历史和民俗，所以“世界面食在中国”之说并不为过。

中华面食之学问博大精深，短短数语岂能说清。不同面类都有不同的吃法，不同的家庭都有不同的煮法；每种面条都拥有不同历史、不同文化和不同的故事，带着感恩的心情，讲述我家的故事，在这个暑热的天气里，愿这份“感恩冰面”为你的暑日带来一份别样的清凉。

时间:10-30分钟
食材
面条 500g
冰水 1500ml
冰块 250g
黄瓜 80g
蒜 5g
花生 适量
火腿肠 120g
鸡蛋 2个
辣白菜 适量
盐 适量
醋 适量
麻油 适量
凉拌汁 适量
芝麻酱 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备一份圆面条
  • 步骤 2/13
    鸡蛋提前卤制好备用，也可以是白水煮鸡蛋。
  • 步骤 3/13
    辣白菜一份。
  • 步骤 4/13
    火腿肠切细条。
  • 步骤 5/13
    黄瓜切丝备用。
  • 步骤 6/13
    提前放冰箱里一碗冰水备用。
  • 步骤 7/13
    冻好的冰块备用。
  • 步骤 8/13
    水开下入面条，面熟之后把面捞出放在普通的水里过凉。
  • 步骤 9/13
    然后放入冰水里冰一会。
  • 步骤 10/13
    沥水捞出放在容器中，加入冰块，继续使面冰凉，这个时候，也可以把面直接放在冷冻室里冷冻一会。
  • 步骤 11/13
    熟花生擀碎备用。
  • 步骤 12/13
    把砸好的蒜泥放入调味碗中，加入盐、醋、凉拌汁、麻油、芝麻酱、蚝油、香醋兑成一碗调味酱。
  • 步骤 13/13
    面凉之后，浇上制作好的调味酱和黄瓜丝、火腿丝一起拌匀装碗，放入切开的鸡蛋和辣白菜，撒上花生碎即可享用
小贴士

为了保证凉面的口感，可以放入冰箱冰一会会更好吃。

发布于 2022-07-05
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