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雪花面包
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障裂贪绽唾

雪花面包是我家宝宝特别爱吃的面包，因为表面的酥粒特别吸引她的胃口，今天这个面包再加了点葡萄干，更加增进一层口感，为了宝宝们的春游，特别制作了这个符合她们的口味的面包。

我做的面包几乎都没添加黄油，自我感觉味道更好，因为不喜欢黄油的味道，实在想用黄油，那就用熬制的鸡油代替。今天这款面包继续是无黄油版的，下面来看看详细制作方法吧......

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 15g
鸡蛋 1个
白砂糖 40g
鸡油 5g
酵母 3g
葡萄干 10g
全蛋液 适量
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋打入面包机桶，加入牛奶、35克白砂糖、酵母
  • 步骤 2/11
    加入高筋面粉、盐
  • 步骤 3/11
    快速和面20分钟后，加入葡萄干
  • 步骤 4/11
    再快速和面20分钟，就可以拉出筋膜了
  • 步骤 5/11
    发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 6/11
    排气，分成四个面团，松弛一会
  • 步骤 7/11
    鸡油里加入5克白砂糖、15克低筋粉，捏成酥粒面团
  • 步骤 8/11
    面包面团整形，表面刷一层全蛋液
  • 步骤 9/11
    将酥粒面团用筛挤出蓉，撒在整好形的面包面团表面
  • 步骤 10/11
    放入烤箱中层，二次发酵至原来两倍大小后，上下火，180度，烤18分钟，表面上色后要盖上锡纸
  • 步骤 11/11
    出炉了
小贴士

一：和面之前用筷子搅拌搅拌再启动面包机和面，以免面粉飞溅；

二：面团整形的时候如果沾上，可以在手上抹上少许玉米油；

三：烤的时间根据自家烤箱功率来定；

四：文中的鸡油可以用黄油代替。

发布于 2022-03-10
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