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麻花面包棒
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撒娇hit

新公司除了硬件条件不错之外，最大的好处就是不用打卡了哈，想以前，每天要打卡四次，而且都是指纹的，想想都觉得压抑，嘿嘿，终于解放咯~

心情好，胃口就好，吃嘛嘛香，今儿就来个酥脆的麻花面包棒，不失为消磨时光的伴侣。

时间:1-2小时
食材
高精面粉 150g
低精面粉 50g
糖 15g
盐 1/2小勺
水 100g
酵母 1/2小勺
芝士粉 20g
黄油 15g
蛋白 20g
黑白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    后油法将面团揉至扩展阶段
  • 步骤 2/8
    基础发酵
  • 步骤 3/8
    将面团排气后擀成约3毫米厚的片状
  • 步骤 4/8
    表面刷上蛋白
  • 步骤 5/8
    表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手轻轻的将芝麻压紧
  • 步骤 6/8
    切割成8毫米左右的长条，将面团扭成卷曲状后顺势做成麻花状
  • 步骤 7/8
    二次发酵
  • 步骤 8/8
    烤箱预热，170度，中层，上下火，18分钟
小贴士

TIPS：

1、熄火后，可利用余温多焖一会儿，这样成品口感更酥脆

2、若喜欢外脆里软的口感，则需熄火后立即取出

多多的麻花面包棒，慢慢吃哈，不过也要注意身材哟~

发布于 2022-12-30
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