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麻花面包
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屈孤秋酷

“麻花面包”是把面包做成“麻花”的形状烤制而成的。这种多股的编制方法会使成品有立体感，烤制之前，不论怎么摆放，都会有花纹。值得一试。

食材
面粉 450g
酵母粉 2g
玉米油 80g
白糖 100g
纯净水 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。
  • 步骤 2/12
    30分钟左右大概揉出筋膜。
  • 步骤 3/12
    把面团团圆，发糕保鲜膜，进行一次发酵。
  • 步骤 4/12
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 5/12
    把面团取出揉匀排气，再分成2个面团。
  • 步骤 6/12
    把每个面团分成5个小面剂，搓成细条。
  • 步骤 7/12
    把5个细条一头捏紧，然后交叉编制。
  • 步骤 8/12
    编制完成后，两头捏严，整理成型，即成生坯。
  • 步骤 9/12
    把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵至2倍大，撒一些油酥粒。
  • 步骤 11/12
    烤箱170度。中下层烤制20分钟即可。
  • 步骤 12/12
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、因为面包的个头较大，所以烤箱温度不宜过高，要增加烤制时间。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

发布于 2022-04-30
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