jxcaipu logo
软麻花面包
8950 热度 161 收藏
殳梦菡虚

加入面包粉一半的用量，放用量一半的酵母粉，在加面粉，再次放入全部的酵母粉。启动面包机揉面程序

时间:1-2小时
食材
易小焙面包粉 500克
油 20克
盐 1勺
绵白糖 50克
水 240毫升
酵母粉 5克
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋，植物油、白糖、温水放在面包桶里手动搅打融合。
  • 步骤 2/10
    加入面包粉一半的用量，放用量一半的酵母粉，在加面粉，再次放入全部的酵母粉。启动面包机揉面程序
  • 步骤 3/10
    揉好的面直接在面包机里发酵，因为揉面的时候，面包机就有温度，可断电发酵。发酵好的面要在案板上排气分成等份。
  • 步骤 4/10
    发酵好的面要在案板上排气分成等份
  • 步骤 5/10
    搓成面条上劲
  • 步骤 6/10
    重叠面条自然形成麻花辫
  • 步骤 7/10
    摆放在铺锡纸的烤盘里边
  • 步骤 8/10
    二次发酵大约40分钟，在面包上轻轻的刷鸡蛋液
  • 步骤 9/10
    烤箱预热5分钟，烤制设置上下火160度，时间24分钟，烤盘放在中层。
  • 步骤 10/10
    分享
小贴士

1，可按照个人喜好加适量的糖。

2，个人的经验，酵母粉分为二次投放，感觉很不错。不用在面粉上画印子，怕酵母粉不均匀。

3，个人的经验，鸡蛋和水，油，糖放在一起手动搅打融化，要比的面粉上放直接打鸡蛋更融合。

4，面包温度低了装进保鲜袋，保持口感松软。本菜谱的时间温度供参考

发布于 2024-05-18
261
相关菜谱
写评论