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麻花面包
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一做淡奶面包那肯定是又有淡奶油多余的了，今天做的是蛋黄面包，因为做马卡龙剩余了好多蛋黄，本着不能浪费的心就只加了蛋黄，加上天气太冷，我直接用面包机揉面，一个和面程序也出了薄膜～结果这些组合做出来的面包却非常拉丝柔软～

食材
高筋粉 250g
淡奶油 75g
纯牛奶 110g
玉米油 20g
干酵母 3g
细砂糖 40g
盐 1g
蛋黄 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料倒进面包桶揉一个和面程序，这时能拉出薄膜了，取出整圆放入大碗，烤箱发酵档35-40度，放入大碗和一小碗热水，盖上烤箱门
  • 步骤 2/11
    发酵至两倍大小，手指戳下去不反弹
  • 步骤 3/11
    取出分成六个相等面团，揉圆
  • 步骤 4/11
    擀开成牛舌状
  • 步骤 5/11
    从宽边卷起
  • 步骤 6/11
    然后两条面像麻花一样扭在一起，两头接起，放上一碗热水入烤箱，调发酵档，让面团发酵至2倍大
  • 步骤 7/11
    发酵至2倍大小之后，取出放上葡萄干和蔓越莓干，烤箱上下火170度预热，进中层烤制35分钟,终于上色够了要盖锡纸
  • 步骤 8/11
    出炉～还没冷全小宝贝就拿一个跑了，这拉丝～
  • 步骤 9/11
    纠一团出来
  • 步骤 10/11
    非常柔软
  • 步骤 11/11
    迎合圣诞气氛，装扮一下
发布于 2018-09-21
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