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玫瑰花面包
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之之之之-

玫瑰花面包是一款我见过最漂亮的面包了，一看见它就爱上了它。应该早一点做这款面包，情人节也可以送给老公的，可惜家里的事情太多了，耽搁了好长时间在做成了。但是老公也非常高兴的。这款面包松软香甜，烤制的时候香气弥漫在整个屋子里面，足以使人垂涎欲滴了！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 120ml
淡奶油 40ml
白糖 50g
鸡蛋 30g
黄油 20g
盐 2g
酵母 4g
全蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、先放入面包桶里面。
  • 步骤 2/25
    再放入面粉和酵母。
  • 步骤 3/25
    把酵母埋上。
  • 步骤 4/25
    面包桶放入面包机里面和面20分钟。
  • 步骤 5/25
    黄油提前切好小块。
  • 步骤 6/25
    和面20分钟后放入黄油，在和面20分钟，一共和面40分钟。
  • 步骤 7/25
    和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
  • 步骤 8/25
    把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行一次发酵。
  • 步骤 9/25
    面团发酵至2倍大，用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
  • 步骤 10/25
    取出排气。
  • 步骤 11/25
    平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟（当你都分好小面团松弛的时间也就到了。不用特意的等时间的了）
  • 步骤 12/25
    拿起前面第一排的5个小面团擀成圆形薄片。
  • 步骤 13/25
    每5片一组叠起来。
  • 步骤 14/25
    从下面往上面卷起。
  • 步骤 15/25
    卷好的样子。
  • 步骤 16/25
    用刀当中切开变成两朵玫瑰花。
  • 步骤 17/25
    8寸活底模具提前涂好黄油。
  • 步骤 18/25
    把卷好的玫瑰花依次排列整齐放入模具里面。
  • 步骤 19/25
    放入烤箱进行二次发酵至面团2倍大。
  • 步骤 20/25
    表面刷蛋液。
  • 步骤 21/25
    放入预热好的烤箱中下层160度烤8分钟后，转170度在烤25分钟，注意观察及时加盖锡纸。
  • 步骤 22/25
    烤好的面包出炉了。
  • 步骤 23/25
    出炉趁热脱膜。还有余温时密封保存。
  • 步骤 24/25
    看看内部组织超赞的，
  • 步骤 25/25
    我好喜欢的玫瑰花面包啊！
小贴士

面包在刚出炉时千万不要食用,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将对身体有害的。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了。

发布于 2024-12-12
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