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玫瑰花面包
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唐僧耍流氓依通

玫瑰花型的面包做法很简单,样式也很漂亮,当做餐包,下午茶都不错。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 25g
2.5g
酵母粉 3g
白糖 30g
全脂奶粉 10g
鸡蛋 50g
100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    将除黄油以外的原料放在面包机中,将面粉挖一个坑放入酵母粉。按动和面键将面粉搅拌至面团光滑。
  • 步骤 3/12
    加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
  • 步骤 4/12
    进行基础发酵至两倍大。
  • 步骤 5/12
    将基础发酵完成的面团分割成剂子,滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 6/12
    松弛后的面团擀成圆形的面片,每6个一组排起来。中间用筷子在中间压出一道痕。
  • 步骤 7/12
    将排列好的面片自下而上卷起来。
  • 步骤 8/12
    将卷好的面片从压痕处切开。
  • 步骤 9/12
    切面朝下,依次整理好玫瑰花瓣。
  • 步骤 10/12
    烤箱预热,下层放一碗水,放入玫瑰好二次发酵。
  • 步骤 11/12
    发酵结束,表面刷蛋液,放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤20分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的玫瑰花面包。
小贴士

1、各家烤箱温度不同,请根据格子烤箱的功率设定时间、温度。

2、二次醒发可以加一碗水在烤箱中,让面包在湿润中发酵。

发布于 2020-08-12
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