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【柏翠幸福烘焙】可可玫瑰花面包
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使人ascend

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

玫瑰花以其造型之美，带给人一种浪漫的感觉，当我们把玫瑰花造型运用于蛋糕或面包中，除了品尝美食，这样浪漫美的成品，更会让人在品尝的同时，心里带着惊喜和快乐。美食可以带给人快乐，许就这样吧。如此，也是我想做这个可可玫瑰花面包的原因之一了。曾经看过一篇文章，说母亲为一家人做几十年的饭，不容易，靠的就是对这个家庭的爱。有时候自己做面包或蛋糕，没有刻意想过做这些的原因是什么，觉得孩子吃得开心，快乐，跟我说，她想和我一起做一次，我就觉得很满足了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
低筋面粉 50g
牛奶 200ml
奶粉 3大勺
鸡蛋 2个
黄油 40g
盐 2g
酵母 6g
糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把所有食材按照先液体后固体的顺序，放入面包桶内。
  • 步骤 2/9
    第一次揉面结束后放黄油，重启揉面程序，再揉20分钟。发酵结束后把面团排气，分割成两个面团。其中一块面团放入100g巧克力粉，如果颜色不够深，还可以再加点巧克力粉进去。直到面团揉成可可的颜色。
  • 步骤 3/9
    把两个面团分割成若干个等量剂子。
  • 步骤 4/9
    白色面团的也分成等量的剂子。
  • 步骤 5/9
    用擀面杖把可可和原味的剂子揉开，然后一片浅色，一片深色来搭配。
  • 步骤 6/9
    然后再继续搭配，深浅深浅一片一片搭配起来。大概5片这样。
  • 步骤 7/9
    从上往下把5片卷起来。用小刀从中间切开，把切开的截面作为底部，做成玫瑰花造型。
  • 步骤 8/9
    摆上合适的造型，我用了一个尺寸不大的烤盘去做的。
  • 步骤 9/9
    预热烤箱200度，上层和下层都是200度，烤20分钟即可出炉。
小贴士

1.面团第一次发酵结束后，可以借助面包机的快速揉面功能，多揉几下，面包内部组织结构会更细密。

2.面团在最初搅拌的时候没有放太多的糖，我用的可可粉是含糖的，这个请大家自己根据个人口味来调节糖吧。

3.整形的时候，两种不同的面团颜色要交叉来叠加，这样出来的效果就会是刚好一片浅色，一片深色，大概5-6片就可以卷起来了。

发布于 2022-04-03
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