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【柏翠幸福烘焙】可可纹餐包
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】本来是很松软好吃的小餐包，就是装可可面糊的保鲜袋被我剪的口子打了点，刚挤上去还好，就烤箱遇到高温，逐渐化开了，就给人看上去有点太粗矿的感觉。╮(╯▽╰)╭。但是只要好吃就行啦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
牛奶 85g
黄油 10g
盐 2g
糖 20g
酵母 2g
鸡蛋 1个
可可粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉、对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖住
  • 步骤 2/10
    先和面13分钟
  • 步骤 3/10
    放入黄油再和面30分钟
  • 步骤 4/10
    进行发酵
  • 步骤 5/10
    发好的面团取出排气，翻炒6份，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 6/10
    用一点点可可粉，加点水、面粉调成面糊，不要太稀，装入裱花袋或者保鲜袋
  • 步骤 7/10
    面团再次滚圆放入烤盘，进行发酵
  • 步骤 8/10
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 步骤 9/10
    保鲜袋剪一个小口子，挤在面包胚上
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，上下火180度烤20分钟，烤到上色后盖上锡纸
小贴士

装可可粉面糊的袋子口子不要剪的太大。烤到上色后盖上锡纸

发布于 2024-07-17
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