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玫瑰花面包
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断桥残雪龚程

没人送花，那就自己动手，自己做个可以看又可以吃的玫瑰花面包吧！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 300g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
牛奶 120ml
淡奶油 4ml
黄油 20g
盐 2g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料除黄油外放入面包机，盐和细砂糖对角放，液体放在面包桶的下面，面粉类放上面，启动揉面程序。
  • 步骤 2/10
    揉至扩展阶段后加入软化的黄油，揉至出现手套膜。放温暖处基础发酵到两倍大。
  • 步骤 3/10
    取出排气，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/10
    蒋面团擀成圆形薄片。
  • 步骤 5/10
    每五片一组卷起来，用筷子在当中压一下。
  • 步骤 6/10
    从最下层卷起，用刀中间切开，成为两朵玫瑰花，稍微整下花形。
  • 步骤 7/10
    八寸圆模刷层黄油，把玫瑰花胚整齐的摆放在模具里。
  • 步骤 8/10
    放温暖处发酵至两倍大。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱160度8分钟转至170度25分钟，上色满意加盖锡纸，出炉趁热脱模。还有余温时密封保存，这样面包会很软。
  • 步骤 9/10
    成品图。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

面片一定要尽量擀圆，花形才会好看。

上色满意一定要及时加盖锡纸。

烘烤温度和时间要根据自己的烤箱脾气来控制。

发布于 2019-08-13
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