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玫瑰花面包
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迪掩露酚途

这款花式面包，采用的是四股辫的编法制作而成，编好卷起来后，看上去很像一朵盛开的玫瑰花，很赏心悦目，那就以此命名吧。和面时，添加了胡萝卜，使得这款面包卷营养更丰富了。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，因此十分适合做早餐。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250g
色拉油 25g
盐 2g
绵白糖 20g
酵母粉 4g
牛奶 80g
鸡蛋 40g
胡萝卜泥 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将原料入面包机内桶（鸡蛋留出10克，刷面包表面用），采用后油法，选择ACA面包机的生面团功能，揉成一个有筋力的面团，
  • 步骤 2/14
    再启动发酵功能，50分钟后，面团就发酵好了，
  • 步骤 3/14
    将发酵好的面团，充分揉搓排气后，盖保鲜膜松弛10分钟，
  • 步骤 4/14
    将松弛好的面团，擀成长方形面片，
  • 步骤 5/14
    切成16条，
  • 步骤 6/14
    取两条，分别搓长，
  • 步骤 7/14
    如图中交叉，
  • 步骤 8/14
    按照四股辫的编法，
  • 步骤 9/14
    将其编成四股辫，收口捏紧，
  • 步骤 10/14
    然后卷起，竖放，
  • 步骤 11/14
    将其余的也如此编好，码入烤盘，二次饧发30分钟，
  • 步骤 12/14
    将发酵好的面包坯，表面刷上蛋液，
  • 步骤 13/14
    入烤箱，中层，180℃，上下火，烤20分钟，
  • 步骤 14/14
    烤至面包表皮稍微发黄即可。
小贴士

1.烤制的时间和温度，请根据自家烤箱的情况相应调整；

2.如果将色拉油，换成黄油，烤成的面包口感会更好。

发布于 2023-05-26
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