雪花面包 - 雪花面包的做法,雪花面包怎么做好吃,雪花面包的家常做法 - 京细菜谱

雪花面包

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染墨丶若流云运鹏

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时间:2小时以上

食材

高筋面粉 120克

水 80克

酵母 2克

冷藏老面种 200克

低筋面粉 90克

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烹饪步骤

步骤 1/13

老面种材料一起放面包机揉成面团，放室温发酵一个小时，再放冰箱冷藏发酵17～24小时。
步骤 2/13

老面酵种撕成小块加入面包材料。
步骤 3/13

除黄油以外的所有面包体材料放进面包机。
步骤 4/13

盐和酵母不能有直接的接触。
步骤 5/13

面粉揉光滑。
步骤 6/13

加黄油，继续揉面。
步骤 7/13

出手套膜。
步骤 8/13

面团再次揉光滑，放面包机发酵至两倍大。
步骤 9/13

发酵好的面团排气揉光滑。
步骤 10/13

分成均匀的9等分，揉圆，盖保鲜膜静止半个小时。
步骤 11/13

撒上椰蓉粉，放烤箱再次发酵一个小时，面包底部放一碗热水保存温度和湿度。
步骤 12/13

烤箱180度，中层，20分钟，加盖锡纸，160度再烤10分钟就好了。
步骤 13/13

可以吃了哦。

发布于 2020-09-21