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地三鲜
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在淖钒炊腥

土豆和茄子富含蛋白质，而青椒维生素c含量高，又有助于促进食欲，改善消化，简单家常的东北地三鲜就把这三个食材融合，炒出了一道营养丰富的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
青椒 2个
土豆 2个
大蒜 5瓣
葱白 1段
生抽 10毫升
料酒 10毫升
老抽 5毫升
醋 5毫升
淀粉 5克
盐 2克
白糖 5克
胡椒粉 2克
色拉油 100毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材准备； 土豆去皮切滚刀块；青椒去籽切块；茄子去蒂切滚刀块；大葱白切圈；姜蒜切末
  • 步骤 2/7
    调汁：料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、醋、胡椒粉、淀粉和水调成芡汁儿
  • 步骤 3/7
    打开灶具电源，火力调节至7档位大火，倒入色拉油，待油温升至7成热时倒入土豆炸熟捞出
  • 步骤 4/7
    再下茄子块，炸软后捞出；青椒过油即捞出
  • 步骤 5/7
    锅内留少量底油，煸香葱蒜
  • 步骤 6/7
    倒入炸好的土豆、茄子和青椒翻炒，再倒入调好的芡汁
  • 步骤 7/7
    大火收汁后即可出锅
小贴士

咸香和酸甜香可根据自己的喜好调节。

发布于 2022-11-17
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