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东北地三鲜
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地三鲜在东北的饭馆是必不可少的一道菜,东北人没吃过地三鲜的还真是不多.不同的地域种出的蔬菜也不同,地道的地三鲜那要用地道的东北材料做,不然口味肯定有差异。

茄子 :茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的.土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。 青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维c含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。

这么好的三样东西放一起吃,那我们一次得多少好处啊,呵呵!快来尝尝东北地三鲜吧.

时间:10-30分钟
食材
土豆 200g
茄子 120g
青椒 40g
适量
适量
花椒粉 适量
白糖 适量
适量
水淀粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆,茄子,青椒洗净,土豆削去外皮后再洗一下
  • 步骤 2/7
    青椒切片,蒜用刀拍松,葱切小粒
  • 步骤 3/7
    土豆切稍厚的片
  • 步骤 4/7
    茄子切滚刀块
  • 步骤 5/7
    锅内倒多些的油,放入土豆炸成金黄色
  • 步骤 6/7
    再放入茄子炸成金黄色
  • 步骤 7/7
    锅内留少许油,下葱粒,蒜爆香,下炸好的土豆,茄子,这时把青椒一起下锅,翻炒一下,加白糖,醋,盐,花椒粉,炒匀后淋水淀粉裹均后出锅装盘.
小贴士

1.做这个菜时可以把青椒也炸一下,我做的没炸,因为家人喜欢吃青椒的清脆感.

2.炸茄子时一定要把油烧热了炸,茄子一进锅外皮就硬,这样炸茄子吸油少.

3.喜欢放酱油的可以放些酱油,看过我做菜的朋友应该了解我不太喜欢放酱油,不过这个没放酱油的地三鲜颜色看起来也不错哈!

4.后面的翻炒要大火快速,不要把菜炒疲塌了.蒜一定要放,勾芡不可少。

发布于 2024-04-12
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