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地三鲜
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fringe大力水手

东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调里、健脾开胃等功效。而且这道咸鲜味美，老幼皆宜的家常炒菜，做法简单易学。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
土豆 2个
青椒 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    长茄子洗净去蒂，带皮切滚刀块，青椒切成三角形。
  • 步骤 3/9
    土豆洗净去皮，切滚刀块，用微波炉高火转2、3分钟。
  • 步骤 4/9
    油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，青椒炸20秒左右。
  • 步骤 5/9
    土豆炸2分钟至表皮有些泛金黄。
  • 步骤 6/9
    锅中留一些底油，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香。
  • 步骤 7/9
    放入炸好的土豆，茄子，青椒，翻炒半分钟。
  • 步骤 8/9
    将事先调配好的用芡汁（生抽，糖，盐，料酒，水淀粉，清水做成。）倒入，大火快速翻炒1分钟。
  • 步骤 9/9
    出锅前撒入另一半蒜末即可。
小贴士

土豆事先用微波炉转后，就不太吸油了，而且炸的时间也相对缩短许多。

发布于 2023-01-08
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