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炖地三鲜
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绿豆crash

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，炖地三鲜，几种时蔬跟肉搭配在一起，营养互补，食之更健康。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
土豆 200g
芸豆 300g
油 适量
盐 适量
味素 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：猪肉、土豆、芸豆、茄子。
  • 步骤 2/11
    茄子去蒂洗净，用手撕成粗条。
  • 步骤 3/11
    土豆去皮洗净，切成滚刀块。
  • 步骤 4/11
    芸豆去掉两侧的筋，用手掰成段。
  • 步骤 5/11
    肉切成片。
  • 步骤 6/11
    锅烧热，放入油。
  • 步骤 7/11
    放入葱姜炸香，放入肉翻炒至变色。
  • 步骤 8/11
    放入芸豆、茄子继续翻炒至芸豆变软。
  • 步骤 9/11
    放入土豆，盐略翻炒一下。
  • 步骤 10/11
    放入适量的水，盖上锅盖。
  • 步骤 11/11
    炖至剩少许汤汁土豆软糯，放入味素翻炒均匀即可。
小贴士

芸豆、茄子要翻炒时间长一些。

发布于 2024-08-12
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