jxcaipu logo
地三鲜
8974 热度 170 收藏
荀伊人淡雅泪

从小就爱吃土豆茄子，有人曾经说，把我扔到土豆茄子地里就能养大。的确，土豆茄子是我的最爱，只要有这两样，我就能每天吃得美滋滋的。“地三鲜”这道家常菜其中的两鲜就是土豆和茄子，正和我的口味。所有材料过油之后，非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
土豆 150g
青椒 100g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
姜粉 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆切滚刀块，青椒切小块，蒜切成片。
  • 步骤 2/7
    茄子切成大的滚刀块。
  • 步骤 3/7
    锅内放入多一点的油烧热，油烧至八成热时，分别放入茄子块和土豆块，炸成金黄色，捞出沥油。
  • 步骤 4/7
    最后放入青椒块过一下油，马上捞出。
  • 步骤 5/7
    锅内留少许底油，加入蒜片炒香。
  • 步骤 6/7
    加料酒、酱油、花椒粉、姜粉、盐、少许糖、半小碗水烧开。
  • 步骤 7/7
    放入过油的土豆、茄子和青椒，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅。
小贴士

青椒过油时间要短，下油后马上捞出，这样才能保持翠绿。

发布于 2024-03-25
223
相关菜谱
写评论