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东北地三鲜
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pedal秀美

教你一个料汁搭配,做出不失手的家常地三鲜,这道东北名菜绝了!

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
茄子 300g
青椒 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香醋 适量
五香粉 适量
鸡粉 适量
糖 适量
葱碎 适量
姜碎 适量
蒜碎 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所需材料：茄子洗净去蒂切块，先用盐腌一下；土豆削皮切块；青椒洗净去蒂去籽切块。
  • 步骤 2/11
    配料：葱碎、姜碎 、蒜碎、海米碎（海米提前泡软）
  • 步骤 3/11
    调汁：蚝油、生抽、香醋、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀，并加入香葱。
  • 步骤 4/11
    再来处理腌好的茄块，挤去水份，出了不少水呢。
  • 步骤 5/11
    烧热油锅，下土豆块，煎炸至熟透，出锅。
  • 步骤 6/11
    再将腌好的茄子块下锅（明显感觉不吸油了），煎炸至熟透，出锅。
  • 步骤 7/11
    锅中留油，下姜碎，蒜碎及海米碎爆香。
  • 步骤 8/11
    再倒入青椒炒一下
  • 步骤 9/11
    倒入煎炸好的茄块、土豆块用锅铲推拉均匀（避免菜碎）。
  • 步骤 10/11
    再倒入调好的汁，推拉均匀，收下汁，出锅。
  • 步骤 11/11
    传说中的【东北地三鲜】原来是这样的，美味之极，鲜啊！
小贴士

罗嗦下：吃的淡，汁里面可以不放盐哦。因为，蚝油、生抽、鸡粉都是咸的。

发布于 2019-12-18
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