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【快手、下饭】非油炸东北地三鲜
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Keeey丶

唯一喜欢吃的东北菜，哈哈，唯一不喜欢的就是正宗做法是油炸。这个做法，不用油炸一样美味哟（但是老公那么挑可能就是要炸的口感= =||）

时间:10分钟内
食材
茄子 1根
土豆 1个
青椒 半个
生抽 1大匙
盐 1/4小匙
糖 1小匙
淀粉 1小匙
清水 3大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子、土豆滚刀切，青椒切块
  • 步骤 2/5
    平底锅高火烧热油，放入土豆块煎金黄
  • 步骤 3/5
    转至小火，下茄子，撒1/4小匙盐，盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅，时不时搅动煸炒一下
  • 步骤 4/5
    加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，让土豆、青椒上色入味。
  • 步骤 5/5
    将淀粉和清水混合成水淀粉，出锅前淋上勾芡即可
小贴士

1. 下茄子时加盐是为了让茄子少吸油并出水

2. 大火煎土豆时要常翻动，加盖焖的时侯也要常翻动一下

3. 用平底锅能让茄子和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色，有油炸的口感

发布于 2019-01-06
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