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省时省油的正宗地三鲜、少油版
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陨队矩接某

我就是地道的东北女孩、就好地三鲜这一口、所以学会以后和大家一起分享..好呲

时间:10-30分钟
食材
茄子 一个
土豆 适量
尖椒 适量
食用油 适量
老抽和生抽 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
白糖 适量
醋 适量
蒜 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先准备食材、土豆切成薄的滚刀块（这样过油时熟得快）茄子和尖椒分别切块
  • 步骤 2/8
    然后倒入小半锅食用油、放土豆（土豆一定凉油时放，不然外焦里不熟）。待土豆炸成微黄色可以倒入茄子块
  • 步骤 3/8
    土豆炸至微黄时放入茄子块 茄子块一定要撒上生面粉拌一下 让茄子表面都沾上面粉 这样茄子不吃油 另外茄子皮很有营养所以不用去皮
  • 步骤 4/8
    待土豆炸成金黄 茄子软榻 放入尖椒炸一分钟 盛出备用
  • 步骤 5/8
    调汁 吃饭的小碗 半碗热水+淀粉一勺+老抽半勺+生抽一勺+白糖一勺+醋三分之一勺+蚝油一勺+盐适量+鸡精半勺
  • 步骤 6/8
    油一点 用蒜爆锅、炒出香味倒入调好的料汁
  • 步骤 7/8
    倒入之前炸好的食材翻炒放蒜瓣再翻炒几下出锅
  • 步骤 8/8
    装盘！土豆切薄的滚刀块容易熟 茄子一定要拌点生粉这样才不吸油 炸的时候先炸土豆然后茄子最后尖椒就一锅出了 省时省油还省事 好吃的不得了
小贴士

1、土豆茄子洗完切滚刀后沥干水，不然会溅油。

2、油煸的时候油不用到太多，能漫平土豆底部就可以了。

3、煸的土豆互不相粘，有稍微金黄即可。

4、茄子吸油，倒的多吸的多。跟土豆采取一个原则，然后大火，茄子入锅立刻翻炒均匀（不可再加油）再煸2分钟至发软即可。

5、喜欢干的汤汁少的，水可再少点，或者大火开盖收汁。

都是少油煸炒，不是油炸哦，这样做出来不会油哒，相对健康好吃。

如有疑问或者喜欢美食的朋友可以主页加我联系方式哟！

发布于 2018-07-25
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