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地三鲜（少油版）

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澈忻粕韶俗

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时间:10-30分钟

食材

茄子 1根

土豆 1个

青椒 1个

小葱适量

大蒜适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片；青椒切成片；
步骤 2/10

锅中放入适量的油，下入土豆片煎一下；
步骤 3/10

再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；
步骤 4/10

先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上；
步骤 5/10

锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；
步骤 6/10

当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；
步骤 7/10

再倒入适量的酱油，焖煮一下；
步骤 8/10

八成熟时下入青椒块；
步骤 9/10

再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁；
步骤 10/10

盛入盘中，表面撒些小葱。

小贴士

1. 先将土豆片用少量的油煎至两面金黄；茄子要用盐腌一下，随后在表面裹上层薄淀粉，再用油煎，这样就可以少吸油；

2. 将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒，放入少量的酱油焖至八成熟，再倒入青椒；这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。

发布于 2023-09-24